Senfölglycoside

Senfölglycoside

Das Senföl lagert in der Vakuole der Zelle und ist an Zucker gebunden. Wenn die Zelle zerstört wird, durch Verletzung oder einen Fressfeind, spaltet sich das Senföl von dem Zucker ab und wird freigesetzt. Es kann durch seinen stechenden Geruch und dem scharfen Geschmack wahrgenommen werden.
Senfölglycoside enthalten Stickstoff und Schwefel.

Nutzen für die Pflanze

Der Pflanze nützen sie, weil sie ein sehr wirksamer Schutz vor Fressfeinden sind und das Wachstum von Mikroorganismen hindern.

Positive Eigenschaften der Senfölglycoside für uns Meschen

-sie schmecken uns gut
-sie wirken durchblutungsfördernd
-sie wirken keimhemmend und desinfizierend

Sie sind typisch für die Familie der Kreuzblütengewächse. Viele Wildkräuter aus dieser Pflanzenfamilie die im Frühjahr wachsen, bieten uns genau das was wir in dieser Jahreszeit benötigen.

Beispiele für Pflanzen die Senfölglycoside beinhalten:

• Kohlarten
• Kresse
• Rettich
• Senf
• Radieschen
• Kapuzienerkresse
• Knoblauchsrauke

Bilderquellen:
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