Knoblauchsrauke Senf
Senf aus Knoblauchsrauke
Zur Herstellung von Senf aus Knoblausrauken müssen folgende Schritte befolgt werden:- Man sammelt die reifen Schoten in denen die Samen sitzen.
- Die Schoten sind reif, wenn sie bei einer leichten Berührung schon aufplatzen.
- Von den Blättern der Pflanze ist zu diesem Zeitpunkt schon nichts mehr zu sehen und die Pflanze sieht schon braun aus, richtig verdürrt.
- Nun sammelt man die Schoten und löst die schwarzen Samen heraus.
- Die Samen werden im Mörser sehr fein gemahlen.
- Nun füllt man Essig seiner Wahl zu den Samen und rührt bis eine senfartige Konsistenz entsteht.
- Jetzt schmeckt man den Senf ab mit Salz, Zitrone und etwas Honig.
- Der Senf ist nun fertig und kann in Gläser abgefüllt werden.
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